Medan, Kabarnas.id – Kuliner khas Medan yang terkenal dengan cita rasa kuat dan autentik diharapkan semakin hadir di berbagai hotel, sebagai bagian dari upaya memperkuat identitas kota Medan sebagai destinasi kuliner unggulan di Indonesia.
Beragam makanan lokal seperti "lontong Medan, nasi gurih, kopi khas, hingga alpukat kocok", menurut Wali Kota Medan, Rico Tri Putra Bayu Waas, layak disajikan di hotel-hotel berbintang. Keberadaan hidangan tersebut dinilai mampu menjadi nilai tambah serta daya tarik wisatawan.
"Jangan ragu untuk menampilkan rasa otentik. Ini penting agar hotel-hotel di Medan punya ciri khas yang membedakan dari kota lain,” ucap Rico Waas saat membuka acara Medan Fusion Culinary 7 Tahun 2025, di Hotel Santika Premier Dyandra, Minggu (14/9/2025).
Meski tren kuliner terus berkembang dengan berbagai inovasi modern, Wali Kota mengingatkan agar "identitas rasa asli kuliner Medan tetap dijaga". Inovasi melalui konsep "fusion food" dipersilakan, namun tidak boleh menghilangkan karakter rasa yang menjadi ciri khas kota ini.
"Silakan berinovasi, tapi jangan lupakan akar rasa Medan. Ini adalah kekayaan budaya yang harus dilestarikan,” tuturnya.
Acara tersebut juga dihadiri oleh berbagai tokoh industri perhotelan dan kuliner, seperti Ketua PHRI Sumut, Denny S. Wardhana, Ketua Indonesia Hotel General Manager Association Sumut, Indra Wirawan, serta GM Hotel Santika Premier Dyandra, Sarmad. Dalam kesempatan itu, Wali Kota menyampaikan pentingnya kerja sama lintas sektor untuk menjadikan Medan sebagai kota kuliner terbaik di Indonesia.
Rico Waas turut membagikan pengalamannya saat menerima kunjungan dari Wali Kota Bandung. Dalam pertemuan tersebut, ia menegaskan bahwa meski banyak makanan serupa tersedia di kota lain, rasa kuliner Medan tetap yang paling unggul.
"Saya bilang langsung, soal rasa, Medan tidak tertandingi. Cita rasanya itu... benar-benar luar biasa,” ujar Rico.
Di akhir sambutannya, Wali Kota mengajak semua pihak—mulai dari pelaku kuliner, pengelola hotel, hingga pemerintah daerah untuk terus mendorong inovasi dan kreativitas dalam menyajikan kuliner berkualitas yang mampu mengangkat nama Medan di kancah nasional. (sumber: Diskominfo Medan)
